Brokuły zawierają 2,5 razy więcej witaminy C niż pomarańcze. Nie ma nic lepszego na zapobieganie przeziębieniom, ponieważ 100 g produktu zawiera 149% dziennej normy.
Białko brokułów pod względem wartości odżywczych i składu aminokwasowego jest porównywalne z białkiem wołowym.
Warzywo to zawiera dwukrotnie więcej białka, witamin A i C, wapnia, fosforu i żelaza niż kapusta i kalafior.
Brokuły zawierają witaminy (A, C, E, B9, K, PP) i minerały (potas, wapń, magnez, żelazo, fosfor, miedź, selen).
